Könnyített zöldséges basmati rizsköret

Elkészítés

1. A konjacrizst szűrőben, folyó víz alatt alaposan mosd át, és hagyd lecsöpögni.
2. Mérj ki 90 g basmati rizst egy bögrébe, majd a rizst is szűrőben, folyó víz alatt alaposan mosd át, és hagyd lecsöpögni.
3. Egy lábasban vagy serpenyőben melegítsd fel a kókuszolajat, add hozzá a basmati rizst, és röviden forgasd át rajta. Ezután keverd hozzá a fagyasztott vegyes zöldséget, majd öntsd fel vízzel. A víz mennyisége a rizs térfogatához igazodjon: legfeljebb a rizs térfogatának másfélszerese legyen, több semmiképp, mert akkor a köret túl puha, tapadós lesz.
4. Kezdd el főzni az egészet takaréklángon. Amikor a zöldség felolvadt, átmelegedett, és a rizs is elkezdett puhulni, sózd ízlés szerint. Hagyd tovább főni, amíg a rizs duzzadni kezd.
5. Ekkor add hozzá a lecsöpögtetett konjacrízst, óvatosan keverd át, majd lefedve, nagyon alacsony lángon hagyd tovább puhulni. Közben egyszer-kétszer finoman forgasd át, hogy egyenletesen összeérjen.
6. Nem kell teljesen készre főzni. Amikor a basmati rizs még ress, zárd el alatta a hőt, húzd le a tűzről, és lefedve hagyd állni kb. 30 percig. Ezalatt a rizs a bent maradó párában készre puhul, a köret pedig pergősebb lesz.
7. Pihentetés után egy villával vagy kanállal lazítsd át, és már tálalhatod is.