Fehérjedús kenyérlepény

Elkészítés

1. Keverjük össze egy tálban a zsírtalanított mandulalisztet, az útifűmaghéjat és a sütőport.
   Egy másik tálban keverjük simára a tojásokat a natúr joghurttal, a sóval és ízlés szerint kevés fokhagymaporral, borssal, egyéb fűszerekkel, ki mit szeretne hozzáadni.
2. Öntsük a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz, majd alaposan keverjük össze. Először kissé hígnak tűnhet, ez normális.
   Hagyjuk a masszát 10 percig állni, hogy az útifűmaghéj beszívja a nedvességet és a tészta sűrűbb, formázhatóbb legyen.
   Addig melegítsük elő a sütőt.
3. A pihentetés után ellenőrizzük az állagot. A massza akkor jó, ha sűrű, kanalazható nem folyik le az evőeszközről, de lágy.
   Ha túl híg maradt, keverjünk hozzá kevés zsírtalanított mandulalisztet. Ha túl sűrű lett, lazítsuk 1-2 evőkanál vízzel vagy natúr joghurttal.
4. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, majd kanalazzunk a masszából 4 halmot a sütőpapírra. A lepényeket nem szükséges kézzel formázni, mert a tészta ragacsos állagú lesz.
   Ha szükséges, egy kanál hátával simítsuk és egyengessük el a halmokat kb. fél cm vastag, lapos lepényekké. Nem kell tökéletesen szabályos formára törekedni, a lényeg, hogy nagyjából egyforma vastagok legyenek, így sütés közben egyenletesebben átsülnek.
5. Süssük előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 22-28 percig, amíg a lepények megszilárdulnak és enyhén aranybarnák lesznek.
   Sütés után hagyjuk pár percig hűlni, mert az állaguk hűlés közben még stabilabb lesz.